| |
|
|
1 бараний сальник
1 кг бараньей печенки
1,5-2 стакана гречневой крупы
3 яйца
3 луковицы
5-6 сухих белых грибов
1 стакан сметаны
Печенку вымочить в течение 2 ч в воде или молоке, отварить, изрубить
намелко, смешать со сваренной с луком крутой гречневой кашей и
истолченными сухими грибами и замесить на сметане в густую массу.
Наполнить ею сальник, уложенный предварительно в корчагу (широкий
глиняный горшок) так, чтобы края сальника плотно перекрывали эту массу
сверху. Горшок закрыть. Запекать сальник в духовке 1—1,5 ч на умеренном
огне.
|
|
|
|
